RICETTARIO del FORUM

[mastro.ralf]

Promemoria primo messaggio :

Un post dedicato a Caos2010 per deliziarci con le sue ricette e delle tante lavoratrici che oltre a trattar monnezza preparano ottimi manicaretti!

[marcosperandio]

sei un grande, ma dove l'hai trovata?? Non è che l'hai scattata tu?? oppure non è che sei la Presty in incognito (senza offesa naturalmente!).
ciao

[isamonfroni]

visto che stiamo andando OT vi passo, se vi va, una ricettina di mio marito
SPAGHETTI ZAFFERANO E GAMBERETTI
(Non semplice.....di più)
Ingredienti:
spaghetti qb
gamberetti sgusciati (anche surgelati) - tenerne 4 o 5 da parte per la guarnizione
2 limoni
aglio
zafferano
olio d'oliva
prezzemolo

Si cuociono gli spaghetti (o anche un'altro formato se preferite però l'ideale sono gli spaghetti o i fusilli) da scolare al dente.
Intanto di fa appassire in olio extravergine di oliva uno spicchiettino piccolo d'aglio.
si rosolano i gamberetti sgusciati insieme a qualche fettina di limone
si versano gli spaghetti nella padella dove rosolano i gamberetti
aggiungere una bustina di zafferano sciolto in un paio di cucchiai di acqua della pasta
saltare in padella un paio di minuti
guarnire con i gamberetti tenuti da parte, fettine rotonde di limone, una spolverata di prezzemolo tritato finissimo.

Buon appetito
Isa

[simonetta]

Grazie Isa sei mitica!!!
Io cerco sempre ricette che abbiano queste qualità: semplici, veloci e gustose!!
..e la tua le ha tutte in pieno!!!
La proverò sicuramente!!!
Ciao Simo

[fantalele 4.0]

torta panarello

Sono da poco iscritta era un pò che vi leggevo e devo dire che mi piace molto questo sito vorrei postare questa ricetta che è tipica di una pasticceria genovese è semplice ma molto buona.
Ingredienti:
100gr mandorle (trittate a farina)
2 uova intere + 2 albumi
100gr farina 00
50gr fecola
220gr zucchero
150 gr burro
1 fiala vanillina e 1 fiala aroma mandorla
1 cucchiaino lievito in polvere per torte sciolto in poco latte (un cucchiaio o al massimo 2) pizzico sale
Lavorare bene i 2 turli con lo zucchero.Unire il burro morbido a temperatura ambiente.Unire la farina,la fecola ,la vanillina il pizzico di sale,quindi la farina di mandorle , l'aroma di mandorle e il lievito sciolto nel latte. per ultimo i 4 albumi montati a neve amalgamarli piano piano girando dal basso verso l'alto .Versare nella tortiera ,infornare a forno caldo 170°-180° per 30-40 minuti.una volta raffredata cospargela di zucchero vanigliato provatela è proprio buona

[isamonfroni]

Giusto che il Mastro ha nominato la cucina e che è già un po' che non postiamo ricette, se vi va vi posto una cosetta che ho fatto sabato sera yum yum.......
GNOCCHI ALLA ROMANA CON SUGO DI SALSICCIA E ZAFFERANO
Ingredienti:
1 confezione di gnocchi alla romana da 500 gr (si possono anche fare con latte e semolino, ma così si fa più in fretta..... )
200 gr di salsiccia luganega
2 tuorli
20 dl di panna liquida da cucina
1 bustina di zafferano
scalogno (se c'è, sennò cipolla che va bene uguale)
olio d'oliva
formaggio grattato qb
burro
1 bicchiere di vino bianco


Sugo di salsiccia
Fate soffriggere nell'olio extravergine lo scalogno tritato fino o la cipolla, aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare un attimo, sfumare con il vino bianco e cuocere a fuoco basso per 10/15 min
condimento allo zafferano
sbattere leggermente i 2 tuorli con una presa di sale e pepe a piacere. aggiungere la panna liquida e lo zafferano mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto giallo omogeneo.

Imburrare una pirofila, disporre i gnocchi alla romana tagliati a rotelle nella pirofila condire con il sugo di salsiccia e ricoprirli con la cremina gialla, spolverare abbondante parmigiano grattuggiato e qualche fiocchetto di burro.
Informare a 180/200°C per 15 minuti. Gli ultimi minuti fate gratinare......

Gnam!

[sviluppo]

Mi fate venire una fame.......

[mastro.ralf]

Brava mamma ISA!
Io ho scoperto il sito della Benedetta Parodi....mamma miaaaaaaaaaaaaaaa
Se non sono qui sul forum sapete dove trovarmi....!!!

[sueli]

mei cari,
ieri ho partecipato ad un corso di cucina di "panino gourmet "
no chiamarlo "panino" non si può
non buoni, buonissimi
spettacolari
a chi interessa posso inviare le ricette
che sono veramente da figurone
slurp ! :breakfast: :breakfast: :breakfast:

[Lilika]

Scrivicele!!!

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